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            • 發布時間:2022-10-20 13:35:47
            • 來源:茶葉網

            全球今熱點:黑茶使用100°C開水沖泡原因


            【資料圖】

            黑茶中有很多名貴品種,其中的安化黑茶,就是黑茶中的典型代表。安化黑茶主要產自湖南省安化縣,很講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。安化黑茶的茶湯香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。其中安化黑茶沖泡對水溫要求比較高,水溫要達到100°C。那么為什么沖泡安化黑茶,水溫要比其它茶葉高一些?

            安化黑茶屬于黑茶類,是一種后發酵茶葉。黑茶采用的原料一般比較粗老,在加工過程中堆積發酵時間比較長,所以葉色變成黑褐色。

            黑茶也被稱為緊壓茶,是我國特有茶葉的一種。制作過程有殺青,捻揉,渥堆,復揉,烘焙。由于黑茶發酵度高,茶葉老嫩,所以需要100°C開水沖泡,才可以顯現出茶葉的特性,茶葉的香氣和口感才可以更好的發揮出來。

            黑茶的沖泡,首先需要挑選茶具的。黑茶一般可以使用紫砂壺沖泡,有的人也會使用陶瓷蓋碗沖泡。

            黑茶的沖泡方法,一般分為煮飲法,蓋碗法和杯泡法等。黑茶沖泡時,在水溫方面一定要控制好。置茶量在10克左右,也可以根據個人喜好調整。

            由于黑茶發酵時間比較長,成品茶葉較老。在沖泡過程中可以悶泡稍長時間再出湯,每次悶泡出湯時間可以是2-3分鐘。使用杯泡法沖泡黑茶時,可以在茶湯剩下三分之一時續水,以保持茶湯品質。使用煮飲法一般是將鍋中茶湯喝盡后,若想再飲茶,重新注水煮沸后即可。

            黑茶制作工藝和其它茶葉不一樣,發酵度高,所以水溫也要高。這樣才能更好的品飲茶湯,更能體驗喝茶的樂趣和帶來更好的口感。

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