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            • 發布時間:2022-08-13 15:37:29
            • 來源:茶葉網

            每日速看!白茶不白,為何稱為白茶

            茶葉六大類,白茶最珍貴!


            (資料圖片)

            大多數人常常把安吉白誤認為白茶,但他其實是綠茶啦,只不過因為芽葉皆白,才被冠以“白茶”之名。

            而六大茶系中的“白茶”,其實是以制作工藝和發酵程度來區分的。茶青采摘下來后經過晾曬或陰干,自然萎凋,干燥或文火微焙,輕微發酵而成,這樣的茶葉,就被稱為白茶。

            茶按照加工工藝標準,分為綠茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶六大類,白茶被稱為年輕而古老的茶類,號稱“茶類的活化石”。

            好山好水,一盞好茶

            白茶是工序最簡單的一種,沒有復雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近自然的鮮甜口感。

            水靈靈的茶葉摘下來,經過日曬或陰干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。

            滿披白毫,如銀似雪

            許多茶葉都有茶毫,但經過種種工序,難免脫落。而白茶在制成之后,依然能滿被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶瑩。

            當然這白毫的用處可不僅是好看啦,它的主要成分是氨基酸,能為茶葉帶來一種獨特的“毫香”,如雨后草地一般鮮靈,帶來淡淡的回甘。

            福鼎白茶

            福鼎白茶根據原材料和加工工藝的不同分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶、緊壓白茶等。頂級的白毫銀針全是嫩葉,毫香自然顯露,其次是一芽一葉或一芽兩葉的白牡丹,再次是以葉片為主的壽眉。

            從銀針到牡丹,再到壽眉,同等級別的情況下,價格依次從高到低,口味依次從清甜到濃厚。新下來的白茶是甜的,從舌尖一直到喉底,從唇齒一直到心間。好的白茶有明顯的水果香氣和淡淡的花香,茶湯干凈自然

            仿佛山林間的純凈空氣就在鼻息之間。

            福鼎白茶就是用產自福鼎"華茶1號"或"華茶2號"茶樹的芽葉,不炒不揉,特殊工藝制作而成,其外形芽毫完整,湯色杏黃清澈,滋味清淡、清甜爽口的品質特點。

            不同種類的白茶,毫香蜜韻有區別。最早提出的白茶毫香蜜韻是指白毫銀針的一種特別的韻味,以及存儲后產生的各種茶韻。近年來,根據市場需要又推出緊壓白茶等。

            福鼎白茶茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效,白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。

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